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O de invierno, claro. La sugerencia nos la han dado los compañeros de Directo al Paladar, y se trata de un libro sencillo, sin complicaciones, sin hidrógeno ni espumas raras, para disfrutar de la alimentación con el toque Arzak.

A mí el calor me aleja de todo lo que huela fritanga, aceite, y muuuucha preparación, por eso encontrar recetas apetitosas y sencillas me parece perfecto para las jornadas reducidas en los trabajos, los turnos dobles, o los nocturnos, que de todo hay.

Las recetas están divididas por su grado de complejidad y van desde las más sencillas, subiendo de nivel para los que comienzan a experimentar y los que son ya cocineros amateurs con sombrero y todo. Lo mejor, su precio, 15 € para sus más de 600 páginas.

Vía | Directo al paladar
En Arrebatadora | Recetas ligeras para el verano

Seguro que con estas temperaturas, no te quedan ni ganas ni tiempo para ponerte a cocinar, es mejor que no pierdas el día en la cocina y prepares algo ligero y sencillo, tu cuerpo también te lo agradecerá.

Hoy os hablaremos de otro tipo de ensalada, la ensalada china, de la que no hace falta que os diga de donde es originaria. Se diferencia fundamentalmente del resto de ensaladas por la utilización de la soja, una legumbre que posee más proteínas que la carne y su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes es bastante alto. Ideal para mantener la línea durante este verano.

Para su elaboración para cuatro personas utilizaremos los siguientes ingredientes:

¿Cómo aprieta el calor, eh?. Seguro que ahora te apetece un buen gazpacho, fresco y sabroso. Nosostros te ofrecemos hoy un gazpacho pero con un toque especial, el de la sandía, que nos dará ese toque sabroso y refrescante que seguro no podrás resistir.

Como bien sabéis el gazpacho es un plato con un alto número de vitaminas, concretamente las vitaminas A,C, E y K y además nos ofrece un excelente aporte de antioxidantes, fundamentalmente por la aportación del tomate. Además la presencia de la sandía nos dará un aporte extra de vitamina A, ya sabéis, una vitamina esencial sobre todo en casos de eccemas, acné y de piel seca.

Para su elaboración para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

Hoy vamos a ayudarte a ampliar el repertorio culinario con esta receta ligera, que es una de mis favoritas.

Se tratan de las ya conocidas berenjenas rellenas, pero en este caso las vamos a hacer de tal manera que su aporte calórico no sea tan elevado como el de las tradicionales.

Para ello, una parte importantísima será el relleno, ya que las haremos de pollo con lo que aparte de la reducción de calorías, también tendremos un menor aporte de grasas respecto a las berenjenas rellenas tradicionales, convirtiéndose en un plato esencial para cualquier dieta.

Además las berenjenas nos dan un gran aporte de agua y potasio y también, aunque en menor medida, nos aportan calcio, magnesio, fósforo y vitamina C. Si le añadimos su baja aportación calórica, y su escasísima aportación de grasa, estamos hablando de un alimento muy interesante.

Para su elaboración para 4 personas contaremos con los siguientes ingredientes:

Aquí os dejamos una receta más para ampliar el repertorio este veranito. Ya sabeis, recetas ligeras, sabrosas y que sienten bien a nuestro cuerpo ante las altas temperaturas. Primero fueron las sopas frías y la ya famosa Vichyssoise. Hoy le toca el turno a las ensaladas, más concretamente a la ensalada César, otra receta clásica en las dietas de verano.

Esta ensalada César, nutricionalmente hablando es de las más completas. Por un lado tendremos el aporte de antioxidantes que nos proporcionan tanto la lechuga como los tomates, estupendas fuentes de betacaroteno y de vitaminas B, C y E, necesarias para el cuidado de la piel ante los rayos solares. Por otro lado los ácidos grasos omega 3 que nos van a aportar las anchoas, necesarios para regular nuestro nivel de colesterol.

Para su preparación para 4 personas necesitaremos los siguentes ingredientes:

Ya hemos visto lo importante que será llevar una buena dieta este verano para que nuestra piel esté bien nutrida y sana.

Si a eso le añadimos que en verano nos apetece menos cocinar, que mejor opción que las sopas frías, como el gazpacho o como esta Vichyssoise de la que os voy a hablar.

Es una de las sopas frías más conocidas de Francia, de ahí su nombre, ya que es un plato típico de la ciudad de Vichy. (Vichy hasta en la sopa y nunca mejor dicho). Os va a venir genial para estos días de verano ya que al ser una sopa ligera nos va ayudar a mantener la línea.

Para su elaboración para 4 personas necesitaremos: