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¿No? ¿Tú tampoco estás en los San Fermines? Pues mira, a esta primera copa.. ¡invito yo! Porque el vino,a parte de ser una de nuestras enseñas internacionales, es una de esas bebidas de las que sólo se puede hablar bien. Así que, que mejor que empezar hoy, lunes, 7 de julio, ¡¡¡Viva San Fermín!!, mostrando sus alabanzas y sus beneficios para nuestra salud.

Un par de copas al día, o en la comida, son perfectas para equilibrar nuestro corazón, nuestro riego sanguíneo, (todo con moderación, por supuesto). Además previene el envejecimiento celular, da humedad a la piel y tonifica los músculos.

El vino es una seña de identidad española y su procedencia natural, la uva en todas sus vertientes, le confiere un aire de bebida perfecta cuando se trata de cuidarnos. Blanco, tinto, rosado… pero.. ¿no habéis oído hablar de la vinoterapia?

¿Cómo aprieta el calor, eh?. Seguro que ahora te apetece un buen gazpacho, fresco y sabroso. Nosostros te ofrecemos hoy un gazpacho pero con un toque especial, el de la sandía, que nos dará ese toque sabroso y refrescante que seguro no podrás resistir.

Como bien sabéis el gazpacho es un plato con un alto número de vitaminas, concretamente las vitaminas A,C, E y K y además nos ofrece un excelente aporte de antioxidantes, fundamentalmente por la aportación del tomate. Además la presencia de la sandía nos dará un aporte extra de vitamina A, ya sabéis, una vitamina esencial sobre todo en casos de eccemas, acné y de piel seca.

Para su elaboración para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

Aquí os dejamos una receta más para ampliar el repertorio este veranito. Ya sabeis, recetas ligeras, sabrosas y que sienten bien a nuestro cuerpo ante las altas temperaturas. Primero fueron las sopas frías y la ya famosa Vichyssoise. Hoy le toca el turno a las ensaladas, más concretamente a la ensalada César, otra receta clásica en las dietas de verano.

Esta ensalada César, nutricionalmente hablando es de las más completas. Por un lado tendremos el aporte de antioxidantes que nos proporcionan tanto la lechuga como los tomates, estupendas fuentes de betacaroteno y de vitaminas B, C y E, necesarias para el cuidado de la piel ante los rayos solares. Por otro lado los ácidos grasos omega 3 que nos van a aportar las anchoas, necesarios para regular nuestro nivel de colesterol.

Para su preparación para 4 personas necesitaremos los siguentes ingredientes:

Muchas de nosotras estamos continuamente al día de las nuevas terapias y tratamientos de belleza, pero también puedes echar mano de alimentos que te proporcionaran a la larga beneficios para ti y tu organismo. En este caso te vamos a hablar de la fruta, que es indispensable en tu nevera y más ahora que llega el calor.

• Pomelo. Este cítrico tiene efectos diuréticos, es ideal para pieles grasas y con acné, propiedades antioxidantes por su alto contenido en vitamina C, sirve de tónico y abre los poros para su limpieza. Mézclalo con tu zumo habitual de naranja, te gustará cada día más.

• Naranja. Igual que el ejemplo superior, vitamina C y fantástico antioxidante. Su zumo proporciona al pelo brillo y fortaleza, regula el colesterol, es diurética y laxante. Si te la tomas en gajos, aprovecharas toda su fibra.
  

Aparecen nombrados por todas partes, pero en realidad ¿qué son los antioxidantes? Pues bien, son sustancias que protegen las células del daño que le provocan algunas moléculas inestables, como los radicales libres, daño que se produce por oxidación. Los radicales libres son perjudiciales para la piel porque provocan daño celular y nos dejan menos elasticidad y menos resistencia.

La manera más natural de obtener antioxidantes es a través de los alimentos, fundamentalmente frutas y vegetales, de ahí su importancia en la dieta a la hora de mantener en forma los órganos y tejidos e incluso hay evidencia que pone de manifiesto su importancia en la prevención del cáncer, desórdenes cardíacos y otros problemas de salud.

Sin embargo en los últimos tiempos los antioxidantes se han adueñado del mercado cosmético y rara es la crema que nos los lleva. Desde los últimos hidratantes diarios con FPS (Superdefense) pasando por serums (Ferulic Acid de Skinceuticals) parece que nuestra piel no será la misma si no tiene su dosis diaria en forma de crema. Aunque su eficacia en cosmética no está confirmada lo cierto es que mal no hacen, y lo único seguro es que ralentizan el daño que hacen los radicales libres.

Los más conocidos son la Vitamina C, la Vitamina E, el betacaroteno y el selenio.

El ácido ferúlico saltó a la actualidad cuando la empresa americana Skinceuticals lanzó un potente serum con vitamina C, E y este ácido, que se convirtió inmediatamente en un éxito de ventas. Se trata de un antioxidante de origen vegetal (se encuentra entre otras en las aceitunas y las moras) que aumenta sustancialmente el grado de protección que ofrecen los protectores solares a la hora de prevenir el envejecimiento.

La radiación ultravioleta es responsable de la mayoría del daño que sufre la piel, que posteriormente podrá evolucionar a un envejecimiento prematuro de la misma y, en los peores casos, a un cáncer de piel. Los antioxidantes vegetales pueden proteger la piel de este daño de una manera que ni siquiera los protectores solares pueden, ya que éstos previenen sólo el 50 %, incluso si se usan generosamente y se reaplican.

El ácido ferúlico protege toda la estructura dérmica, donde se ubican el colágeno y la elastina, así como los capilares. El serum de Skinceuticals tiene una concentración del 0.5 % y un pH 3.2, lo que lo convierte en un producto muy efectivo, acción que se ve reforzada por la vitamina C y la E, hasta el punto que juntos proveen a la piel de 8 veces la protección que necesita, siendo mucho más eficaces que la Idebenona-presente en cremas como Prevage.

Aunque no son muy conocidos en nuestro país y por tanto no hay demasiadas cremas en el mercado que los lleven, los péptidos son un arma muy potente para el cuidado de la piel. Los péptidos son unas moléculas que se encuentran de forma espontánea en la naturaleza y cuya función es transmitir información hacia y desde la dermis (la parte más profunda de la piel) y la epidermis (la más superficial). De esta manera dan la voz de aviso a la dermis de que la epidermis necesita ayuda o reparación.

Esta función se ve alterada con la edad, por lo que la piel pierde la habilidad de autorepararse, y es aquí cuando aparecen los péptidos artificiales en los tratamientos de belleza, precisamente para suplir esa carencia. Se puede decir que junto con el retinol, los antioxidantes y los AHAs, son un elemento clave en los tratamientos antiedad.

Es un ingrediente muy caro en cosmética, por lo que son pocos los productos que lo llevan, pero entre ellos podemos nombrar la gama Regenerist de Olay y la crema Strivectrin. En el mercado internacional Neutrogena vende una gama completa llamada Visibly Firm y la prestigiosa marca IS Clinical lo incluye en su serum bestseller Super Serum.

La vitamina C tiene gran efectividad en en cosmética, ya que ayudan a darle más claridad a la piel, eliminar la hiperpigmentación e incluso estimular la producción de colágeno, por lo que es uno de los productos antiedad más importantes.

Entre los que existen en el mercado os recomiendo uno que he usado mucho tiempo, que es Flavo C, en farmacias. Se trata de un serum que, aparte de tener gran diferencia de precio con la mayoría de los que hay actualmente en el mercado (cuesta unos 25 euros el normal), lleva también Gingko Biloba y tiene una gran efectividad, veréis resultados enseguida. También lo tenéis con más concentración un poco más caro. En farmacias encontraréis mucha variedad, pero Flavo C es el mejor que yo he probado.

Entre los más baratos, ideales para las que queráis empezar con este tratamiento de vitamina C, está el de The Body Shop, en su línea naranja que lleva esta vitamina. Si preferís de gama más alta, es muy bueno el de Helena Rubinstein, C-Genius, que tiene una gama completa dedicada al ácido ascórbico.

El hidroxitirosol, elemento que está presente en el pescado, es un potente antioxidante natural presente en también en el aceite de oliva. Dos productos que ya sabemos son claves en nuestra dieta.

Los lípidos del pescado son una importante fuente de ácidos grasos omega 3 (AGPI), de ácido eicosopentanoico (EPA) y de ácido docosahexanóico (DHA). Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta de estos componentes debe suponer entre el 1% y 2% de la ingesta energética total. De acuerdo con la aplicación de estas directrices, muchos de los alimentos que se comercializan hoy en día están enriquecidos con estos compuestos, como leches, yogures o panes.

En recientes estudios se midió el efecto inhibitorio de ambos compuestos mediante diferentes técnicas y los resultados mostraron que el hidroxitirosol es altamente eficaz en la inhibición de la oxidación lipídica en los tres diferentes tipos de pescado. Los resultados llegaron a la conclusión que ambas sustancias poseen un poder altamente antioxidante. De esta manera se puede considerar el hidroxitirosol como un potente antioxidante presente de forma natural en algunos alimentos y encargado de inhibir la oxidación lipídica. No sólo se alarga la vida de los alimentos, sino la nuestra a largo plazo con su ingesta.

Los serums son productos mucho más concentrados que las hidratantes normales, pudiendo llegar a contener hasta un 70 % de ingredientes activos, que son los que realmente producen un efecto sobre la piel o corrigen un problema. Para que os hagáis una idea, una crema de día contiene entre un 3 y un 5 % de ingredientes activos y una de noche entre un 10 y un 15 %. Son productos bastante caros y que en los últimos años aparecen por doquier en todas las marcas de cosmética, incluso en las más baratas.

En general sus principales funciones son: firmeza, normalización de la secreción sebácea, reducción de los signos de la edad y regeneración celular, por lo tanto podríamos dividirlos en tres tipos: hidratantes, reafirmantes y con vitaminas (generalmente C aunque poco a poco se van incorporando serums antioxidantes). En el mercado español son esos tres tipos los que predominan, aunque poco a poco van entrando productos del extranjero que son poderosos cócteles de vitaminas y compuestos antiedad, de los que mi favorito es el SuperSerum de IS Clinical, una marca que sólo se vende online en páginas especializadas.