Si a eso le añadimos que en verano nos apetece menos cocinar, que mejor opción que las sopas frías, como el gazpacho o como esta Vichyssoise de la que os voy a hablar.

Es una de las sopas frías más conocidas de Francia, de ahí su nombre, ya que es un plato típico de la ciudad de Vichy. (Vichy hasta en la sopa y nunca mejor dicho). Os va a venir genial para estos días de verano ya que al ser una sopa ligera nos va ayudar a mantener la línea.

Para su elaboración para 4 personas necesitaremos:

• 2 puerros
• 2 patatas
• 50 ml. de nata
• 200 ml. de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Pelamos las patatas y el puerro (usamos la parte blanca) y cortamos en trozitos. En una cazuela ponemos las patatas y el puerro junto con el caldo de pollo y cocemos a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las patatas y los puerros estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Una vez pasado los 25 minutos, lo pasas por la batidora, añades la sal y la pimienta y dependiendo de lo cremosa que te guste, luego puedes echar un poquito de nata, con 50 ml. de sobra, que hay que cuidar la línea o bien utilizar leche desnatada aunque no quedará tan cremosa.

Se mezcla bien y se guarda en la nevera y lista para llevar a la playa, a la piscina o para tomar en casa en un caluroso día de verano.

Lo bueno de esta receta es que puedes ir cambiando ingredientes a tu gusto, si la quieres hacer más light puedes cambiar las patatas por nabos y el caldo de pollo por agua, y si quieres experimentar nuevas recetas yo ya le tengo echado el ojo a esta Vichyssoise de manzana, de nuestros compis de Directo al Paladar que tiene una pinta muy buena.

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