Recetas ligeras para el verano: Ensalada César

• 1 lechuga
• 1 tomate o varios tomatitos cherry
• 1 pechuga de pollo asada
• 2 huevos
• 1 lata de anchoas
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1/2 zumo de limón
• aceite
• mayonesa

Cocemos los huevos, pelamos y cortamos en rodajas, luego cortamos la pechuga de pollo asada en tiras, no excesivamente gruesas, o en cuadraditos, como prefiraís.

Ahora prepararemos la salsa, por un lado en un mortero machacamos cuatro filetitos de anchoas (1 filetito por persona),el diente de ajo y le añadiremos mayonesa dependiendo de la cantidad de salsa que queramos emplear. Por otro lado mezclamos 2 cucharadas de aceite con el zumo de limón y lo añadimos a la mezcla de la mayonesa con las anchoas realizada anteriormente.

Lavamos la lechuga, la cortamos en tiras y la aderezamos con los trocitos de pechuga de pollo, los tomatitos, el huevo cocido, las anchoas restantes y las rebanadas de pan de molde que previamente habremos cortado en daditos y las habremos tostado en la sartén. Añadimos la salsa césar por encima et voilà, lista para tomar.

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